Gratin de pommes de terre aux poireaux facile

INGRÉDIENTS

• 600 g de poireaux

• 600 g de pommes de terre

• 15 cl de crème fraîche épaisse allégée en MG

• 80 g de gruyère

• muscade

• sel et poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Lavez les poireaux. Coupez-les et conservez les blancs. Mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 5 minutes.

ÉTAPE 2 : Emincez les blancs de poireaux et les pommes de terre pelées. Disposez-les en couches alternées dans un plat à gratin. Mettez le plat à gratin au four préchauffé pendant 25 minutes.

ÉTAPE 3 : Mélangez la crème, la muscade et le fromage râpé, versez le tout sur les légumes et laissez gratiner pendant 15 minutes environ.Imprimer la recette

DIETETIQUE

Cette recette allie les sucres lents (pomme de terre) aux légumes (poireaux). Les variations de glycémie sont limitées grâce aux sucres lents et aux fibres des légumes. Ainsi le rassasiement est assuré sans perturber l’équilibre glycémique d’une personne diabétique.