Gâteau d’omelette aux tomates et lardons

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 6 œufs

• 3 tomates

• 200 g de lardons

• 1 oignon

• 100 g de gruyère râpé

• 30 cl de crème liquide

• huile d’olive

• beurre

• sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2 : Épluchez, lavez puis émincez finement l’oignon.

ÉTAPE 3 : Graissez une poêle à l’huile d’olive et placez-la sur feu moyen.

ÉTAPE 4 : Faites-y revenir l’oignon émincé pendant 5 minutes.

ÉTAPE 5 : Incorporez ensuite les lardons et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.

ÉTAPE 6 : Nettoyez et épongez les tomates. Coupez-les en rondelles.

ÉTAPE 7 : Cassez les œufs dans un saladier et battez-les à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 8 : Ajoutez la crème liquide, le gruyère râpé, du sel et du poivre puis mélangez.

ÉTAPE 9 : Incorporez ensuite le mélange oignon-lardons et les rondelles de tomates. Remuez bien.

ÉTAPE 10 : Beurrez un moule à gâteau allant au four et versez-y la préparation, en répartissant bien les rondelles de tomates bien à plat sur le dessus.

ÉTAPE 11 : Enfournez pendant 30 minutes.

ÉTAPE 12 : A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau d’omelette sur une grille.

ÉTAPE 13 : Servez tiède accompagné d’une salade verte assaisonnée.