Pancakes diététiques

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

• 20 g de beurre doux (allégé de préférence)

• 140 g de farine de blé

• 2 œufs entiers

• 20 cl de lait écrémé

• 1 yaourt nature à 0% de MG

• ½ sachet de levure chimique

• sel fin.

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 : Dans un saladier, fouettez énergiquement le yaourt nature avec les œufs.

ÉTAPE 2 : Versez la farine de blé et la levure chimique en pluie et mélangez bien.

ÉTAPE 3 : Délayez ensuite votre pâte à pancakes avec le lait écrémé pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

ÉTAPE 4 : Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 5 g de beurre.

ÉTAPE 5 : Lorsque le beurre est fondu, versez une louche de pâte à pancakes puis faites cuire le pancake deux minutes de chaque côté. Retirez-le de la poêle lorsqu’il est doré sur les deux faces.

ÉTAPE 6 : Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes en réservant les pancakes cuits à couvert pour les maintenir au chaud.

ÉTAPE 7 : Ajoutez régulièrement une noisette de beurre pour que la poêle reste bien graissée et que les pancakes n’accrochent pas au cours de la cuisson.

ÉTAPE 8 : Servez vos pancakes diététiques chauds, tièdes ou froids selon vos goûts, accompagnés de confiture (allégée) ou de morceaux de fruits frais.

DIETETIQUE

Pour ne pas ajouter de gras lors de la cuisson de vos pancakes diététiques, vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé dans votre poêle bien chaude avant de verser une louche de pâte à pancakes.

ASTUCES

Ajoutez 20 à 30 g de cacao amer en poudre (non-sucré) pour donner un délicieux goût de chocolat à vos pancakes diététiques. Vous pouvez les aromatiser avec de la vanille, de l’amande, du café, etc…