Tartelette aux framboises et au chocolat blanc

• PRÉPARATION : 15 MIN

• CUISSON : 15 MIN

• NB DE PERSONNES : 4

INGRÉDIENTS

• 1 pâte sablée

• 200 g de framboises fraîches

• 60 g de chocolat blanc

• 2 oeufs

• 4 c. à café de gelée de groseille (facultatif)

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes dans 2 bols distincts.

3. Etalez la pâte sablée dans 4 moules à tartelettes. Couvrez d’un papier cuisson lesté par des légumes secs, et faites cuire à blanc 10 à 15 minutes.

4. Pendant ce temps, cassez les carrés de chocolat blanc et mettez-les dans une large casserole. Ajoutez un peu d’eau (1 c. à soupe). Faites chauffer sur feu très doux et lissez le chocolat fondu avec une cuillère en bois.

5. Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez les jaunes d’oeufs sans cesser de remuer. Laissez chauffer encore quelques minutes puis ôtez du feu.

6. Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat blanc.

7. Sortez les fonds de tarte, ôtez les papiers cuisson et les légumes secs. Versez la préparation au chocolat blanc sur les fonds de tarte. Nettoyez les framboises et disposez-les sur la crème.

8. Terminez par napper les framboises de gelée de groseilles, et placez au frais avant de servir.